🍇 Intensidad, Cuerpo y Dulzura.

Este lote rompe el mito de que el Castillo es solo "fuerza". Al someterlo a un Proceso Natural (secado con la cereza entera), transformamos la robustez de esta variedad en una experiencia cremosa y profundamente afrutada. Es un café indulgente, diseñado para quienes disfrutan de una taza con peso en boca y un dulzor concentrado que perdura.

¿A qué sabe? Es como morder una fruta madura y dulce. Su perfil está dominado por notas oscuras y golosas.

• Notas Principales: Uva pasa, Frutas deshidratadas (ciruela/dátil) y un fondo vinoso.
• Cuerpo: Cremoso y denso. Envuelve el paladar con una textura sedosa.
• Acidez: Media-Alta y jugosa. Aporta la vibrancia necesaria para equilibrar el dulzor.
• Cup Score (SCA): 84

Personaliza tu Experiencia (Elige tu Malla)

A diferencia de otros cafés, aquí tú eliges la selección del grano. ¿Qué significa cada opción en tu selector?

• UGQ (Usual Good Quality): La experiencia honesta. Una mezcla de tamaños tal cual sale de la trilla, ofreciendo un perfil de taza rústico, complejo y auténtico.
• Excelso: El equilibrio perfecto. Granos seleccionados por tamaño (Malla-16) para garantizar un tueste parejo y una taza consistente y balanceada.
• Supremo: La máxima distinción visual. Granos grandes y majestuosos (Malla 17/18). Ideal si buscas una presencia imponente y una claridad de sabor superior.

Ficha Técnica

• Origen: Huila, Colombia (Cuna de los mejores cafés del sur).
• Altitud: 1,200 - 2,000 m.s.n.m.
• Variedad: Castillo (Fruto Rojo).
• Proceso: Natural (Secado en cereza para máxima dulzura).
• Agronomía: Cultivado en árboles de alta productividad y resistentes, lo que garantiza granos sanos y libres de defectos.

💡 Tip de Barista

Debido a su cuerpo cremoso, este Castillo Natural brilla espectacularmente en métodos de inmersión como la Prensa Francesa o el Aeropress, donde su textura se potencia al máximo.